新酒坊生火蒸米，但是需要的原材料和旧酒坊的大米不太一样，为了补充库房的存货，为酒坊的转型做好准备，刘睿不得不抽空到县城一趟。
以前，刘家酒坊酿酒每天需要的大米不过一百斤而已，有时候还不是天天酿造，因此一个月下来也不过是能消化一吨的大米。自从开辟了县城的市场之后，基本上每天能消耗两百斤的大米，每个月的量也只有三吨，数量并不大。
因为以前刘家酒坊面对的市场都是乡下，主要的产品都是低度的散装米酒，因此为了节省成本，刘家基本上都是采用了陈化米作为酿酒原料。采用陈化米虽然出酒率有些低，但是极低的成本综合起来还是颇为合算。
以往的时候，只要一个电话，县城出售陈化米的碾米厂就会派车把刘家一个月的分量送过来，简单省事。不过这一次刘睿打算更改订购的大米品种，只能是自己亲自去县城看看了。
中午的阳光依旧灿烂，照耀在人的身上暖洋洋的。不过，骑着摩托车的刘睿，感受着迎面扑来的冷风，这才明了，冬天并没有离开，还是在自己的身边。
呼呼的北风从头盔的旁边呼啸掠过，发出呜呜的声音，如刀的风劲在身边缠绕，寻找可以肆虐的对象。还好刘睿有了先见之明，早早就戴上了封闭式的头盔，穿上风衣，并且套上了手套。如此全副武装之下，哪怕是风儿再大、再冷，刘睿依旧感觉不到太多的寒意。
相比于其他季节，冬天的小镜湖周边的景致有一丝落寞的美感，虽然大部分的植被都还是青翠如一，但是偶然出现的一两株落叶树无一不在提醒刘睿，距离春天的到来还有一段时间。还好，湖边纷飞的候鸟给小镜湖平添了大量的生气，或是优雅、或是绚丽的身影和周围的湖光山色完美地融合在一起，宛若一幅美丽的山水画。
再一次进入城里，刘睿感觉到县城几乎变成了一个大工地，到处都是在拆迁，建设、修路，原本安静的小城如今已经变得喧闹了许多。没有在路上耽搁，也没有看着正在逝去的宁静小城伤春悲秋，刘睿骑着摩托车，很快就来到了城东大米加工厂集中的区域。
青山虽说有很多山区、原始森林，但是得益于中恒交集的河道，青山县境内有着大量的河谷平原，拥有数量不少的良田。再加上青山县每年曰照充足，降水丰沛，青山县成为了全国商品粮生产基地，每年从这里生产的大米远销省内外，是远近闻名的鱼米之乡。
特别是青山特产的香米，被命名为‘青山香米’，深受广大消费者的喜爱，产品供不应求。
刘睿的摩托车刚刚靠近城东的大米加工厂相对集中的区域，就能听到轰鸣的机器声，这里可以算得上是青山县的发展核心之一。
在以前，青山县并没有太多的工业基础，唯一能够创造大量收入的东西就是商品粮了。在粮食市场还没有开放之前，对外供应商品粮的任务都落在了粮食局的身上，私人和其他集体自然是无法染指。
在粮食市场开放之后，个体经营户很快用灵活的经营手段和热情的服务击垮了粮食局，把青山县的粮食市场牢牢控制住。个体经营户、私人企业的兴起也就造就了城东的这片区域，青山县每年对外出售的粮食80%都是从这里走出去，进入千家万户。
这一次，刘睿并不打算和往常一样订购陈化米回去酿酒，毕竟陈化米的淀粉含量比较地，出酒率相对低一些。此外，陈化米酿造出来的米酒多少会有点霉味，影响口感。
若是换成以前低档的散装米酒，这点口味的影响是微乎其微，但是刘睿以后的市场定位就决定了他必须在原料上就开始严格把关，尽量做到精益求精。
在加工区转悠了大半天，货比三家之后，刘睿终于是再一次选定了自己的供货商，下了每个月十吨商品粮大米的订单。这些大米加工厂的竞争也是相当激烈，一听说刘睿是拿回去酿酒，是长期的固定客户，对方马上提出可以先赊购，然后月结的条件。
对于这样的结果，刘睿自然是相当满意，毕竟这样就可以节省大量的资金，并且未来的货品品质有了足够的保证。毕竟，有了白字黑字的合约，再加上赊欠的货款，供货商也就不敢在后续的供货中做手脚了。
搞定了大米的供应之后，刘睿又在城里的各个市场到处乱窜，购买了大量稀奇古怪的草药、五谷杂粮等等，让人都有点摸不着头脑。只有刘睿心里清楚，这些草根树皮还有五谷杂粮，都是配置酒曲的原材料，只不过为了避免秘方的泄露，刘睿并不会在同一个地方一次姓购买所有的材料，而是在不同的地方购买。
以前，刘家酒坊酿酒的酒曲都是刘家人上山去采集草药回来配置，相当的麻烦。不过随着商品社会的发展，刘睿自然是要把目光盯在市场上，这样可以节省更多的时间和精力。
买回去的原料经过相应的处理、炮制之后，拌上五谷杂粮磨成的粉末，就能变成刘家赖以生存的秘方酒曲。这些酒曲的配置只有刘家人才能懂，少一样材料、或是哪一样材料的分量不对，就足以让整份酒曲报废！
刘睿也是这几个月在刘家宏的精心指点下，才开始掌握了酒曲的制作方法，这才逐渐接过了采购原料的任务。回到家里之后，刘睿也要自己动手，把这些原材料都变成酒曲，这样才能把那些蒸好的大米发酵，产生酒精，最后变成香醇的佳酿。
这一次进城刘睿基本上也没有怎么耽搁，办完事情之后就立即赶回来了，毕竟家里的事情还很多，现在可不是玩的时候。至于那些订购的大米，加工厂自然会派车送到刘家，不用刘睿艹心的。
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