李青云看出来了,这几名老人应该是退休的老干部,估计从小汤山疗养院过来的,这说话的语气和姿态明显和普通人不一样。
不过他的注意力没放在他们身上,整个小山被自己封闭起来,此时的大门没有封闭,他们进来倒也无所谓。
李青云高兴的是,这是一个好现象,终于有小汤山的退休高干过来了,这是一个大客户群,无论是垂钓中心,还是农家乐,再或者是深山旅游项目,他们都是必不可少的一个推动因素。
“小叔,我要做第一个吃螃蟹的人！谁也不许我和抢。”童童一口气跑到李青云身边,一个虎扑,搂住他的脖子,像吊吊虫一样撒娇。
李青云把她抱起来,托着胳膊窝转了几圈,大笑道:“哈哈,你从哪听说的这话夏天的螃蟹可不好吃,蟹膏还没长圆润呢。”
“电视上都是这么说的。”童童骄傲的昂起了小脑袋。
猫蛋、李云聪、李青木已经下了水,从池塘最角落开始下网。猫蛋和李云聪拿着网杆,固定范围,李青木在中心,拉着网底外边缘,躬着腰,缓缓往前移动。每走一步,就有很多小鱼撞进网里,跳脱不开,激起无数小水花。
而大鱼跳得极猛,要么趁机跳到岸上去,要么跳过李青木的头顶,往更远的池塘中心逃蹿。
野生鱼力气大,活力足,三个人也不追也不赶,放缓了节奏,慢慢往前移动,也不见有什么惊人举动,网里的鱼越来越多,越来越沉。
李青云把童童放到地上,叉着腰笑道:“既然我们家的小童童想做第一个吃螃蟹的人,那叔叔就给你下河摸螃蟹。”
“好耶！我早就想吃烤螃蟹了。可爸爸一直不给我吃。电视上放的烤螃蟹可好吃了,红红的,看着就流口水。”童童欢呼雀跃道。
“……”好吧,这可怜的娃以为熟螃蟹身上的红色是烤出来的。居然想吃烤螃蟹,亏她想得出来。
此时,几位老人已走到李青云身边,其中一个白发的清瘦老人笑道:“酗子,这是你家养殖的鱼吗这么小,怎么就起塘了等到八月十五前后,不是更好吗”
李青云还没从童童要吃烤螃蟹的打击中恢复过来,又被这位老人打击到了,你哪只眼看这池塘里的鱼像养殖出来的这么混杂,这么小。这么乱,谁要是养这一池塘鱼,非亏死不可。
耐着性子,给这星里人或者是退休的官老爷解释道:“不是养殖的,这是村里的空池塘。多少年没人管,里面的鱼算是天生天养,算是野生鱼。有这么多喜欢吃鱼苗的黑鱼、塘鲺鱼、戈雅鱼,其它食草鱼成长不起来。这一个小池塘要是养殖,密度稍大一些,一年捞一万斤鱼没问题。但你看看这里,这一池塘野生鱼加起来。也不过七八百斤,大中小各占三分之一。水虫子很多,它们才是大多鱼类的食物。”
李青云还没解释完,后面就有其他老人大笑,说这老赵不懂鱼,白在水务部门做过几年官。连野生和饲养都分不清。
听说是野生的,几个老婆婆顿时来了兴致,挤上来问道:“野生的好呀,我们在城里边想买都买不到野生鱼。最近到小汤山疗养,也能自己做饭。上山摘点野菜,配上野生鱼,这才是我们梦想中的生活。那个酗子啊,你这些鱼什么价我们想买一些带回去。”
好嘛,鱼还没捞上来,就有顾客上门要,这是送钱的节奏啊。李小厨非常羡慕。
“捞上来再说吧,指头长的小杂鱼五块钱一斤,随便挑随便捡,巴掌大的鲫鱼十块一斤,戈雅鱼、黑鱼、塘鲺鱼看大小论价,黄鳝和老鳖不卖,我们留着自己吃。”李青云说着,就要走水,给童童掏螃蟹。
这一说,那几个老婆婆急了,追到河边,冲李青云喊道:“我们又不是出不起野生鱼的价钱,你咋能不卖呢这么多你们吃得完吗”
也有老婆婆帮腔,喊道:“好不容易见到真正的野生黄鳝和老鳖,怎么能错过,三千五千的,我们没人在乎。只要你这里的东西真,我们回到疗养院,帮你做广告,天天都有人来买,保你发大财。”
这话说得,真是财大气粗。好吧,李青云虽然也不在乎三千五千的,但是蚊子大腿也是肉啊,既然人家真有钱,自己也不急着收拢黄鳝往小空间里放。
李青云已经掏出两个大螃蟹,头也没抬的说道:“没看出你们是小汤山出来的退休高干啊,失敬失敬。等一会吧,我们把这个池塘清理干净时,看看有多少东西,你们再决定买多少。野生的东西真不便宜,我怕你们说我宰客,所以才没敢乱卖。”
“哈哈,你这年轻人,我们还真不怕你宰。我们活一辈子了,什么样的事没见过,高价有高价的买法,低价有低价的买法。人生以后的日子还长着呢,不能计较眼前的一点得失。”
好家伙,这老婆婆说得蛮有哲理的。李青云抬头了看了看这老婆婆,六七十岁,比付婆婆还显年轻。
听到李青云吐口,这群老婆婆非常满意,也不闹腾了,反而指着河里的鱼群,评头论足。
有人喜欢大黑鱼,说肉多刺少,味道鲜美,还能大补。有人喜欢戈雅鱼,也叫汪鸭鱼、黄骨头等,个头不大,头部有刺,身上有粘液,或红烧或做汤,都是淡水鱼中的珍品,肉质比黑鱼细嫩。
普通的塘鲺鱼和戈雅鱼的味道差别不大,只不过它的头部有须没刺,体型更大,肉嫩,大鱼肉香细嫩,小鱼的口感并不算佳。体内产的卵不能吃,吃了会中毒,如果和戈雅鱼搞混,会出大问题。因为戈雅鱼的卵可以吃,味道还很棒。
至于黄鳝,似乎每个老婆婆都很喜欢。说它不但味道好,药效也强。什么补益血,治疗口中唾液过多。什么补虚损,治疗妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦。什么可以止血。驱除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪。什么患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。
评点完黄鳝肉,还不算完,又说起黄鳝血,可以治各种痔、瘘、疮疡。说完血,又说黄鳝头烧成灰后研成宁用,止痢疾,治疗消渴症,除内脏冷气。及消化不良、食物积滞。同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下,治小肠痈。
三个女人一台戏,几个老婆婆凑在一起,说道起食材的优点,食补功效。简直滔滔不绝,比普通的中医还在行。
有很多功效,李青云也是第一次听说。他决定了,说什么也得留下几条外表金黄的老黄鳝,把它们杀掉炖汤汤,血也不放,头也不剁。清理完内脏就放锅里炖,什么药效都逃不掉。
幸好现在不是吃螃蟹的季节,不然给童童掏的这几只大螃蟹,怕是不保。童童早就准备好一个小盆,李青云每掏出来一只,她就欢呼一声。扬着小盆让他放里面。
螃蟹的窝很好找,在岸边水上面一点点,它们的窝是扁的,出口处布满爪子印,感觉都是挟痕。顺着口往里面一抓,就捏着他的盖出来了。在窝里的时候,猛然被抓到,它们有点懵,绝大多数想不起攻击。等出了窝,会张牙舞爪的挣扎,但盖被抓到,想再反抗就晚了。
当然,要是手艺不熟,你的手指头硬往螃蟹爪子里塞,蟹大将军在受惊之中,逮住你的手猛夹,那只能认倒霉。被它夹住之后,不挣扎还好,越甩它越用力。心急的人,就算把它的大钳子掰断,钳子都不会松开。
特别是刚掏出来的野生螃蟹,力气非常大,一夹就会出血。所以,当它刚夹住人的时候,一定不要乱挣扎,要以最快的速度把它放进水里,或者放到地面,让它有逃跑的机会,它就会松开你,然后拼命的逃蹿。
可惜,蟹大将军的速度实在不值一提,它松开钳子之后,也很难逃脱人类的报复速度,一脚就能把它踩瘪。
螃蟹窝旁边,会有一婿口光滑的小圆洞,不要怕,里面没蛇,蛇的窝不会离水这么近,也不会这么光滑。用手指头往里面捅一捅,感觉到“咕咕”水声,就会惊动洞穴的主人,一条黄鳝会从旁边的出口洞穴冲出来逃命,也有急得犯傻的黄鳝,会从你捅的这个洞蹿出。
黄鳝身上很滑,沾上水就更难捕捉。经验丰富的渔翁都有自己独特的捉黄鳝手法,或柔或刚,都有其存在的意义。阳刚手法最容易上手,也是大部分人都喜欢用的,也叫扣法或者掐法,用大拇指、食指、中指形成一个死扣,扣灼鳝的颈部或者中部,这样黄鳝就很难逃脱。
至于柔法,李青云也只是听说,从没见过,不过从那描述的意思,应该像表妹捉麻雀那样,只要黄鳝沾到手边,就别想逃脱,无论怎么挣扎,都只在手心里转悠。
这只说法太玄乎,李青云也只掌握一只扣法,这种也最简单,容易上手。当你发现黄鳝的时候,瞄准黄鳝的中间段,迅速用中指叉灼鳝往下压、然后瞬间蜷曲中指将黄鳝卡到中指当中,这种方法一般对付在洞外且个体稍大的黄鳝。
童童好奇的看李青云手手指往水洞里捅了几下子,这是逼洞穴深处的黄鳝自己出来。童童不知道李青云在干什么,只见他捅了几下,突然从他左手边的草丛里蹿出一条金黄色的大黄鳝,有一尺多长,把她吓得尖叫一声,差点把手里的螃蟹扔进河里。
“啊,有蛇啊……”童童吓得爬起来就跑,把一直在暗中保护她的两条猎犬看得迷迷糊糊。蛇哪来的蛇有蛇就捉来喂二秃子,最近二秃子不愿意出去,得给它准备一些好吃的点心。
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