离过年还有一个月呢！张镇忙得不可开交，恨不得一天的时间，掰成两天使用……
数千亩的御赐田，都是上好的良田，一马平川，连城茫茫一片！
可见皇帝对自己真是上心了……
张镇要做的就是合理规划使用这些良田，把它变成京城八十万军民的菜篮子！
从河南带过来的那些精干小吏、落魄文人，现在给他庞大的计划提供了人才支持，方案制定之后，他们迅速行动，四处张榜招揽流民、乞丐，先安置起来，开始劳动……
身手不错的黑手七仙、宗和，小狐狸等人充当保安（打手），把一些刺儿头治理的服服帖帖……
其实流民也不过是各地受灾程度轻微地区日子过不下去，涌入京城，讨口吃喝的难民……古代一旦地方上粮食足以支持本地产生的难民，官府就会发给路引，允许大家外出乞讨、做工，讨口吃喝……
一般来说，京城和江南繁华之地，一到冬天就会涌入大量难民，造成严重的治安问题……人饿极了，什么事儿都做得出来……
弘治十八年的冬天，京城的街道干净得跟狗舔的似的，涌入京城的流民，全都被“张大善人”安置起来了……
来自各地的流民听说弄出亩产五千斤粮食的张镇家里招工，拖家带口，都去了……
大冬天天寒地冻的不能建房子，只好先用搭温棚的材料，搭起了棚子，铸造了烟管和铁炉子，煤炭烧火取暖，并且办了食堂，养活这些人……
当然还有一批人，安排在了西山……
用一个酒瓶子换来张鹤龄的西山三千亩地和一个废弃的大园子，起了大作用！最早安顿在这里的，是从灾区带来追随者，他们嫌园子里的井水苦涩，于是在外面打井，结果挖出了煤炭！
张镇听了这个大好消息，高兴地直蹦起来……迅速拿出一些玻璃瓶，换取了更多的土地，然后开始召集流民，露天开采那些浅表煤矿……又高价召集了许多铁匠，按照自己设计的样子，铸造烟管和生铁炉子……
小冰河期的气候愈演愈烈，一年比一年冷，木炭价格飞涨，再加上家家用的火盆取暖，灰尘滚滚的，还有炭气伤人……张镇的铁炉子燃煤取暖模式，在京城一经推广，迅速获得好评，物美价廉，干净卫生，由于烟管的作用，没有炭气更安全，小户人家直接用来烧水做饭，一举两得……
最主要是煤炭价格只有木炭的十分之一不到，原本那些冻得瑟瑟发抖的小户人家，终于买了铁炉子烧起了煤炭……暖和啊……
京城什么都缺，就是不缺官，而大明的小官小吏，俸禄低得可怜，要是不伸手捞点，养活一家子相当紧巴……而这个东西一出来，小官小吏们一下子节省了大量开支，直呼张镇为“张大善人”……
最主要是张镇真的赚疯了！
伐薪烧炭，费时费力，工序复杂，而且供不应求，价格奇高；张镇挖煤，一旦揭开厚厚的土皮，下面厚厚的煤层对于简单的取暖需求来说，简直取之不尽用之不竭……源源不断的挖出来，卖掉……
最主要是给张镇正在进行的大棚菜篮子计划，提供了能源保障，一个棚里面要是架上几个炉子，确保了温度，那即便是大冬天，菜蔬瓜果也能疯狂生长……
张镇雇佣的流民大队伍，现在要做的就是疯狂地揭开动土，插上竹条，固定好架子，搭上薄如蝉翼的白绢布，刷上石蜡液密封，一个个透光度很好的温棚就搭建出来了！在生起炉子，加上阳光照射，冻土融化，平整土地，移栽张镇早已育好的辣椒、茄子、西红柿、青菜、菜瓜、黄瓜、豆角等等的苗子……栽上蒜苗、韭菜等等传统蔬菜的苗子……
当然，速生豆芽、豆苗速度最快，有几个温棚专门做这个……
温棚的搭建数量，根据京城富贵人家的数量计算好的，不能产的过多，物以稀为贵才能赚大钱……饥饿营销张镇还是懂一点的！
除了做这些，还有大量人手，正在做城市的便溺收集工作，甚至花了低廉的捡钱，从专门倒马桶的人手里收购这些脏东西，揭开土皮，深埋下去，开始沤肥……开春万物复苏，大田蔬菜，尤其以辣椒为主打的产业，就要在这里起飞了……
张镇忙的双脚不沾地，在京城繁华地段，一个三层木楼，开了一家餐馆，名曰：火味居！
专门培训一批厨师，主营火锅、川菜……好在基地的书吧还真的翻到了专门讲菜系和手法的书，这应该是穿越前搞图书募捐的时候，食堂大师傅捐的书……
这一下派上了大用场！张镇严格根据菜谱培训厨师，用了十天时间就开始营业……此时温棚的蔬菜刚开始有冒尖成熟的蔬菜……
张镇给在京达官贵人、豪门贵族都发了请柬，免费大吃三天！
京城里从宫里、东宫、英国公府以及和张镇熟识的谢迁、马文升、王华等官员处，传出张镇弄得吃食，天下一绝……突然有这么一个免费大吃的机会，再加上张镇迅速蹿红，是皇帝身边的大红人，人人巴结……
一时间，来的人挤爆了……虽说是免费吃喝，但故人讲究礼数，礼尚往来，随便拉上一车礼物表示一下的人大有人在……
当然，也有提了一斤过期的点心，做礼物，前来混吃混喝的，譬如挨了打，刚刚养好伤的寿宁侯张鹤龄……
火辣辣的火锅，火辣辣的川菜，吃得人人满头冒汗，此时上一个冰镇的西瓜，咬一口简直爽爆了！
光是这寒冬腊月的吃着火锅啃着西瓜的讲究，足够人们出门爆吹的！
张镇赚大发了……
一时间，火味居名躁京师，三天免费之后，依旧火爆，排起了长队……为了限制客流量，张镇把价格一提再提……
谁知道，越是提价，来的人贵人越多！
一个高到离谱的价位，才配得上顶流达官贵人的逼格！
当然，囊中羞涩的中层，拖了各种关系，打听大冬天蔬菜瓜果到底哪里来的？火辣辣的辣椒，那里来的？厨师哪里请的？……
张镇的反季节蔬菜瓜果，再加上像茄子辣椒西红柿这种目前正常状态下，刚刚带出美洲的玩意，人们都是第一次见的珍稀品种，直接卖爆了！
为了会吃这东西，人们强烈要求张镇传授烹饪经验！
于是，催生了张镇的另一个产业：火味居厨师培训班！
达官贵人家的厨子要是在火味居打下手帮忙，一个月需要一百两的培训费，而且还得预约排队……这直接让张镇连后厨的帮工都省下了……
这当然是朱厚照、刘健、李东阳赈灾结束，回来之前，张镇集中精力办的大事！
这三人在离过年还有七天的小年一早，带着长长的车队，拉着玉米和土豆的种子回来了！
为了犒劳他们，皇帝特批，赈灾一行人，由张镇的火味居负责接待接风洗尘……帝后早就听说了火味居的火热，虽说张镇孝敬了他们全部菜品，他们还是心痒难耐，想来看看这里的盛况……
于是悄悄微服出宫……
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