第三百二十一章 磨豆腐

  “阿胜,他们走了?没留下来吃了饭再回去?”

  杨玉秀从厨房出来,见李光道三人不在,就问道。

  “嗯,走了。”

  吴有胜点了点头,“这些蜂蜜,等下用玻璃瓶子装好,早上和晚上可以给老爷子和玲儿他们泡一杯蜂蜜茶,喝了能促进消化,也能缓解神经紧张,改善睡眠。”

  “好,知道了。”杨玉秀记下了这个事情。

  “去洗手,马上吃饭了。”

  “嗯。”吴有胜把蜂蜜放好,洗了手,准备吃饭。

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  另一边,李光道三人,也很快就回到了家中。

  “怎么样了?”吴小秀在家也做好了饭,就等丈夫和孩子回来,一见面,就问道。

  “给。”李光道把手里攥紧导致纸面有些皱巴巴的四十块钱,交给吴小秀,家里面,都是吴小秀在管钱。

  “这么多?”吴小秀接过钱来,愣了一下,接着赶紧把钱拿进房间里,藏了起来。

  “嗯,咱家这边,四十三斤蜂蜜,小胜那边,一家一半,也有三十七斤,加起来就八十斤蜂蜜,一斤蜂蜜五毛钱,算下来,就是四十块钱。”

  等吴小秀放好了钱出来后,李光道一一的给解释清楚了来由。

  “太好了,今后,咱家的日子,可算是苦尽甘来了。”

  说着,吴小秀的眼中,闪烁着激动的泪花。

  “是啊。”李光道这一刻,也是无限的感慨。

  “爸、妈,今天是开心的日子,不要伤心了。”李小峰看了一眼伤感的父母,劝说着说道。

  “妈没伤心,妈这是高兴,太高兴了。”

  吴小秀抹去眼角的湿润,如释重负的笑了。

  身上的担子,轻松了很多。

  “来,吃饭吧。”

  “好。”

  一家人吃着饭,心情很放松。

  “当家的,三年前,咱们家借了松哥家二十斤粮食,还借了村长家半斤油.........”

  “这些,我都记着呢。”

  “我打算下午,把欠人家的,还了去,你觉得呢?”

  吃饭的时候,吴小秀想了想,说道。

  “好,你做主就好,我都没意见。”李光道也没什么异议,点了点头。

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  下午,吃了饭,吴小秀就提着东西,一家家的送了过去,主要是粮食、油之类的,零零散散的,也不少家。

  “秀妹子,你家的情况,我们都知道,拿回去吧,我们不急,先紧着你家来。”有些人家,则是诧异之余,不想收下东西。

  “没事儿,今年,我家男人,养了蜜蜂,这两天割了蜂蜜,卖给小胜了,多少赚了些辛苦钱,再加上现在田里的粮食也比去年多,种菜什么的,也能换些钱来,所以,今年家里的日子好过些,就把大家伙的欠债给还了去,这样心里也好受些。”

  吴小秀露出了感激的神情,摇摇头。

  “苦是苦了点儿,不过,生活有了盼头,辛苦些也没什么。”

  “也好,秀妹子,那我就收下了。”那家人见吴小秀这样说,也不好再说什么了,只好把东西接着了。

  “秀妹子,进来喝杯水?”

  “不了,我还得去村长家呢,之前也借了些粮油,得还回去,下次吧。”

  吴小秀摆手拒绝了。

  “嗯,也好,那就下次吧。”

  吴小秀又去了其他人家里,还欠债去了。

  一个下午的时间,总算是还完了外债,家里的东西,肉眼可见的少了很多,但是吴小秀心里面,就舒服了很多。

  在这个过程中,也不乏有村民向吴小秀打听蜂蜜的事儿,只是,吴小秀也没有全部都如实相告,对于赚了多少钱这个事儿,也是含糊其辞,只是说赚个辛苦钱,没多少钱。

  当然,能在这个年代借给别人粮食的,都是善良之家,也不会眼红什么的,只是难免好奇和感慨罢了。

  ............

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  这天早上,吴有胜吃了早饭,休息了一会儿,就准备做一锅豆腐出来。

  食材,黄豆或者说大豆,是选用自家地里种的豆子。

  今年,也种了三分地的豆子,收获后,也有几十斤。

  大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。

  大豆昨晚上已经用清水泡发好了。

  为了方便磨浆,吴有胜特意买了个打浆机,以后做豆腐、做糍粑等,都用得上,就不需要再用那个石磨了,更加的省事一些。

  至于说灵魂不灵魂的,吴有胜倒是不怎么介意,那个方便省事,就用那个,味道上,也差别不是很大。

  把打浆机洗干净,插上电,倒入泡发好的黄豆,启动打浆机,很快,豆子就粉碎成浆。

  用纱布稍稍的过滤一下,接着把生豆浆放入锅里大火蒸煮。

  煮好后,舀出来,加入适量的石膏磨成的浆水,也即是凝固剂。

  俗话说‘卤水点豆腐’。

  在北方称为盐卤,做出来的豆腐较硬,南方的豆腐,较为软嫩。

  加入石膏浆水十分钟左右,滚烫的豆浆就会凝结成豆腐花,要看豆腐花合不合适做豆腐,拿一根筷子插入,筷子稳稳的插入中间,那就是可以了。

  如果筷子倒了,或者插不稳,则需要再加一些石膏浆水,增加凝固性。

  “玲儿,燕子,你们去拿五个大碗出来,新鲜热乎的豆腐脑,趁新鲜,味道更好。”

  吴有胜看差不多了,就朝着在一旁观看的姐妹俩说道。

  “好嘞。”

  很快,两人就各自拿着碗出来了。

  吴有胜拿了勺子,舀了上面新鲜的豆腐花。

  之后,就是做豆腐了。

  豆腐花舀出来,倒入方形的模具中,模具四面用细纱布覆盖,上下面是空的,方便翻盖。

  倒入模具后,用锅盖压住豆腐花,再在上面压上几块重物,在重力的作用下,豆腐花里面的水分,慢慢的渗透出去。

  之后,就是等待了。

  “爸爸,这个豆腐脑好好吃。”

  燕子吃着鲜嫩爽滑的豆腐脑,眼睛都眯起来了。

  玲儿和杨老爷子两人,也都吃着,没说话,不过,可以看得出来,一家人对于豆腐脑,还是很喜爱的。

  “好吃就多吃点儿。”

  吴有胜洗了手,杨玉秀也把属于他的那一碗豆腐脑端出来。

  吴有胜这边,普遍是吃甜豆腐脑。

  舀了些细细的白砂糖进碗里,吴有胜也吃了起来。

  半个小时后,吴有胜把豆腐给翻了一面,使得两面都缩水均匀些。

  又过了一段时间,豆腐就做成了。

  拿开上面的重物,拿开盖子,掀开纱布,只见,白嫩的豆腐,就呈现在眼前。

  之后,吴有胜拿刀,把豆腐切成正方形的巴掌大小的方块,放入水中。

  一块豆腐,称为一角。

  要吃新鲜的,就直接拿豆腐做菜,可以直接当主材,比如红烧豆腐、麻辣豆腐等;也可以和其他材料一起烹煮,比如豆腐猪肝汤、豆腐鱼汤等等。

  当然,要是一时吃不完,也可以切成长条形的,放入锅里油炸,或者是制成豆腐干、霉豆腐等等。

  总之,豆腐的花样,多种多样,菜式上也是,各色都有。

  只能说,豆腐是个老少皆宜的绿色食品,颇受老百姓的喜爱。

  今天中午,吴有胜家的饭桌上,就少不了豆腐。

  “玲儿,这几角豆腐,你送去给村长家里,就说家里今天做了豆腐,尝尝鲜。”

  “好的,知道了,爸爸。”玲儿应了一声,就去了。

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